眾所周知，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間是一項(xiàng)對(duì)消費(fèi)者和企業(yè)皆有利的工程項(xiàng)目。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)凈化行業(yè)發(fā)展迅速，不少實(shí)施了食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的企業(yè)獲得更大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。通常將食品廠(chǎng)凈化車(chē)間按車(chē)間(區(qū)域)的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。其中，準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管理(監(jiān)管)生產(chǎn)區(qū)。

1、食品凈化車(chē)間一般生產(chǎn)區(qū)

 一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝室及成品倉(cāng)庫(kù)等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

2、食品凈化車(chē)間潔凈生產(chǎn)區(qū)

準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域包括：食品加工調(diào)理場(chǎng)、改進(jìn)食品特性或保存性等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所，還包活內(nèi)包裝材料的準(zhǔn)備室，在這潔凈空間內(nèi)，不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料，進(jìn)行拆除外包裝或成型。

 3、食品凈化車(chē)間非食品處理區(qū)

主要有品管(檢驗(yàn))室、辦公室、更衣及洗手消毒室等。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內(nèi)不同生產(chǎn)區(qū)域的空氣潔凈等級(jí)不同，沉降菌數(shù)也有差別。